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首頁 資料 桃源縣 特產 常德缽子菜
常德缽子菜

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常德缽子菜

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介紹

常德缽子菜是什么呢?什么是常德缽子菜?缽子菜好吃嗎?相信很多小伙伴都想知道,一起和常德寶小編看看常德缽子菜的相關介紹吧

常德缽子菜

缽子菜是流傳于常德民間一種常見的美食,也是桃花源飲食的一大特色。它繼承了古代先民“烹于斯、食于斯”炊、食合一的鼎食文化的特征。團團圍著缽子坐,邊吃邊煮,越煮越香。

缽子菜又稱燉缽爐子菜、燉缽菜、 火鍋,是湖南省傳統的名菜,屬于湘菜系。它和北方的涮鍋、四川火鍋、砂鍋同出一脈,它們的共同特點是用火燒鍋,以水(湯)導熱,煮(涮)食物。

從菜品制作上來看,其原料都取材于本地所產的水鮮、畜禽、時蔬等,原料廣泛且易獲得。所以常德人家家戶戶都會做缽子菜,來了客人都要燉幾個缽,和三朋四友圍坐在熊熊爐火周圍小聚閑聊。缽內熱氣翻騰、香氣四溢,不僅能夠驅走嚴冬的寒氣,也能帶來溫馨的氣氛。即使是在炎炎夏日,常德人的缽子菜照樣能夠燉得喜氣洋洋,讓食者甘愿頂著滿頭大汗,也要酣暢淋漓地大吃一頓,仿佛好時光稍縱即逝一般。

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